アカカマスは、スズキ目サバ亜目カマス科に分類される海水魚。　カマス科はカマス属のみ１属で構成され、アカカマス、ヤマトカマスなど少なくとも２１種が記載される。 バラクーダ（Barracuda）という英名でも知られている。

細長い円筒形の体型をもち、全長は２０〜３０ｃｍほど。　口は大きく、やや突き出た下顎には鋭く強靭な歯を備える。　側線がよく発達する一方、鰓耙はないか退化的。　 背鰭は２つあり、互いの間隔は広く離れている。　前方の背鰭は５本の棘条からなり、後方は１棘９軟条。　胸鰭は体側のやや低い位置にある。　近縁のタチウオ科とは異なり、小離鰭をもたない。

北海道〜琉球列島までの日本各地沿岸、東シナ海。　〜インド・太平洋。沿岸浅海から水深１６０ｍまですむ。　主に沿岸域に生息し、サンゴ礁や岩礁の周囲で群れを形成し、活発に泳ぎ回る。　 食性は魚食性でイワシなど他の魚類を貪欲に捕食する。　人間に対して攻撃性を示す魚類の一つであり、一部の地域ではサメよりも危険な存在と捉えられている。

定置網、底曳網、釣りなどで漁獲され、食用になりかなり美味である。　塩焼きや、干物などにされるほか、新鮮であれば刺身でもよい。　 本種を含むタイワンカマス近縁種については、再検討が行われている。　琉球列島から記録されたダルマカマスSphyraena sp.についてはアカカマスと同じものとされている。

独断と偏見の評価：★★★

塩焼きにすると、またとない風味があり非常に美味。　特に秋から春にかけての脂ののったものは絶品である。　干物は絶品、旨味が産み出され、生以上の味になる。　 鮮度さえよければ刺身にできる。　三枚に卸して皮目を焼き刺身に切るのもいい。　他には小振りのものを天ぷら、フライ、唐揚げなどにする。