とんかつ豚しゃぶ柿右衛門

こちらのお店は横浜市営地下鉄のセンター南駅から徒歩５分少々のところにあるとんかつ屋さんです。　あまり目立たない場所にひっそりあります。　知る人ぞ知る名店という感じですね。　ちなみに、当ＨＰでも掲載している「炭焼地鶏　志摩」もすぐ近所にあります。　隠れた名店が多い地域です。

お店の外観はタイル張りの小さなマンション(??)の１階部分にあります。　せっかく木造の渋い看板があるのですが、タイル張りの建物がちょっと雰囲気を壊しているような気もします。　ですが新しく綺麗です。　店内のほうは見た目よりかなり広く、手前にはテーブル席、奥の方には座敷もあります。　カウンター席、テーブル席、座敷を含めると、収容人数は５０人以上はありそうです。

メニューを見てみると、昼はランチメニューもありますが、それ以外のグランドメニューもあります。　とんかつのレベルでいくと、「とんかつランチ」⇒「ロースカツ定食」⇒「特撰ロースかつ定食」という感じです。　他にももちろんヒレもありますし、エビフライや魚介フライミックス等もありますね。　夜は居酒屋としても利用できるようです。　夜はとんかつだけでなく串揚げや豚しゃぶもやっているようです。　串揚げ好きの管理人でありますが、こんなに近くにまいう～な店があるとは。。。不覚であります。　ともあれ、昼も夜も異なる味を楽しめそうないいお店です。

扱っている豚の種類は「はまぽーく」という横浜市内の生産者が育て、日本食肉格付協会の評価を得た肉質良好な豚肉なんだそうです。　脂身は白く肉まで含まれるため、非常に柔らかくクセのない味なんだそうです。　あと野菜も横浜でとれたものを使用しているそうです。

	「机の上の調味料達」調味料達はこんな感じです。　左の大きい壺がソースです。　ソースは普通のとんかつソースでした。　そして七味と醤油、塩が並びます。　最近とんかつには、色々な調味料をつけて頂きますが、最近のお気に入りは醤油です。　不思議と醤油と脂身が化学反応して甘味が出るんですよ。　今日も醤油メインで頂きたいと思います。
	「定食の全貌」こちらはランチメニューの「とんかつ定食」の全容です。　メインのお皿が中央にあり、左手が白米、右手が味噌汁、右奥が御新香、左奥はソースを入れる皿のようです。　白米は少し炊き方がイマイチな感じで、ほんの少しパサついている気がしました。　炊き立てではないのかな！？　「もち豚とんかつたいよう」のつやつやご飯に軍配が上がります。　味噌汁は赤味噌でいい感じ。　豆腐と野菜が入った味噌汁です。　これはまいう～です。　あと御新香はきゅうりの浅漬けとたくあんの少し甘いやつ、あとよく弁当い入っている梅干しです。　この固い梅干し大好きなんですよね。
	「特選ロースかつ」こちらがこの店の最上級ロースの「特選ロースかつ」です。　最上級の割には値段が、１，６８０円とリーズナブル。　ランチのとんかつ定食に比べると肉厚が約１．５倍はあります。　ちなみにこの「特選ロースかつ」は数量が限定とのことですので、お早目にご来店ください。　肉の部分は、脂身と肉の部分がはっきり分かれており、その比率は２：８位でしょうか。　肉の部分は非常に絶妙な歯ごたえです。　店の説明書きにも書いてありましたが、肉の中にも脂身が程よくちりばめられているとのこと。　肉だけの淡白さだけでなく、ジューシー感があるのはそのせいですね。　一方脂身のほうは、さっぱりした味で甘いです。　脂身だけ食べても全然しつこくありません。　しつこいどころか、むしろご飯の進むこと進むこと。　これはさすが「特選」だけありますね。
	「とんかつ」こちらがランチメニューの「とんかつ」です。　一見すると、特選ロースと見分けがつきません（こっちも一切れ横にしとけばよかった。。。）が、特選に比べると、肉の厚さが薄く、脂身が多目です。　そりゃーこれが８８０円で、特選の半額なんだから、そりゃー違うのは当たり前よね。　でも、正直８８０円のとんかつとは思えませんよ。　使用しているのは同様に「はまぽーく」。　やはり脂身がまいう～。　ちょっと脂身好きの管理人は、特選よりランチのとんかつのほうが好みかも・・・（バカ舌）　こちらは肉の部分と脂身の部分が交互にあるような肉なんですよね。　ちょっとこの店なかなかいいかも！　でもご飯をもう少しがんばって欲しいな。　次回は夜の部で来てみたいと思います。